Martabak to bardzo popularne danie w Indonezji, które przywędrowało do tego kraju wraz z arabską kultura. Jest forma naleśnika nadziewanego jajkami, szczypiorem, cebulą oraz mięsem. Istnieją również wydania tego dania w wersji słodkiej. Jest to bomba kaloryczna, ponieważ jest smażona na głębokim tłuszczu.

Jest to jedno z najsmaczniejszych i najbezpieczniejszych dań w Indonezji.